1.幽门螺旋杆菌感染
年4月发布在中国消化杂志上的《中国幽门螺杆菌根除与胃癌防控专家共识》指出，幽门螺旋杆菌感染是我国胃癌的主要病因，幽门螺旋杆菌感染患者中15%-20%发生消化性溃疡，5%-10%发生Hp相关性消化不良，1%发生胃恶性肿瘤（胃癌、MALT淋巴瘤）。虽然多数感染者并无症状或并发症，但所有感染者都存在慢性活动性胃炎，同时在胃黏膜萎缩和肠化生的发生和发展中也起重要作用，因此感染在肠型胃癌发生中起关键作用。2.国人爱吃烧烤、熏制食品
医院胃肠外科主任孙浩指出，胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病。大家熟知的烧烤、油炸类食品能诱发癌症。孙主任表示，在临床中，他们发现30岁到40岁的胃癌患者中，过半的人都爱吃烧烤或麻辣烫。尤其是有些地区的人们口味重，喜欢吃烧烤，但食物经过烧烤或烟熏后，容易产生如3-4苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原。3.国人喜爱高盐、腌制食物
除了烧烤，高盐饮食也与胃癌的发生有着密切关系。世界卫生组织规定的是，每人每天的盐摄取量为6克，超过了这个量，就会对身体健康产生危害。而高盐饮食对胃的伤害，医院肿瘤科主任欧阳学农做出了解释，食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，出现充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变，同时还能使胃酸分泌减少，胃黏膜易受攻击。最关键的是高盐食物含大量的硝酸盐，它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有很强的致癌性，被世界卫生组织列为一级致癌物。4.国人爱喝高浓度白酒
喝酒很伤胃，还易引起胃出血。而且喝酒并没有所谓的“小酌怡情”。年8月，世界顶级医学期刊《柳叶刀》刊文指出：喝酒直接导致了全球万人的死亡，最安全的饮酒量为0，即不饮酒才能对健康有益！5.过度嗜辣，暗藏健康危机
在嗜辣者的世界里，人生80%的乐趣来自于吃辣，剩下的20%来自于嘲笑那些不敢吃辣的人！这些年来，中国人的胃，剖开来都是辣气——清汤寡水的餐饭也有，但多少缺了一些快意洒脱，总觉得重上几度鲜红滋味，才算舒畅！梁文道说过这样一句话：近三十年来，中国最大的变化之一，就是越来越重口味，尤其体现在吃辣上。麻辣烫、火锅、辣子鸡、水煮肉片、辣味烧烤每一种都能让你上跳下窜、眼泪和鼻涕齐飞。“菊花已经冒血，香锅依旧不停。哪怕明早腚痛，今夜还要再来。”网友们形象地描述了当代中国人“全民食辣”的狂热状态，外面的世界越来越丰富，中国人喜欢的口味却悄然间越来越贫乏。殊不知，你嗜爱的辣，正在慢慢地毁掉你的胃……生理上灼烧的疼痛感让“不能吃辣的人”总能学会如何戒口，怕的是那些“嗜辣成命”的人，放纵吃辣的背后实则埋藏着巨大的健康危机。年4月，江苏一名27岁女子，因连续吃了4个月麻辣烫，患上厌食症，暴瘦40斤，人生尽毁；同年9月，南京一名30岁男子，每天以烧烤为伴，患上肠癌晚期，失去手术机会；年1月，湖南一位15岁的少年，在吃了15包辣条后，医院，肝、肾脏功能受到严重损害确诊为糖尿病酮症酸中*，抢救无效。过度嗜辣者疾病却犹如猛兽，慢慢腐蚀了你的生活……张烨上周五下班后，带着全部门的同事去吃火锅，张烨特意嘱咐服务员：汤底里麻烦多多放点辣椒。“我可是湖南人。”同事们一个个阻拦：“也别太辣了，小心伤胃。”◎有人调侃：如果说一般人是水做的，那湖南人就是辣椒水做的。/网络图片“怕伤胃，那你们就多喝点雪碧、凉茶，我可是每天三餐要是离了辣椒，连饭都吃不下。”张烨不耐烦地反驳道，一顿火锅下来，他嘴巴肿得老高，辣得胃里像装了个红孩儿，随时一副要吐三昧真火的架势。大家都忍不住劝他：你以后要少吃点辣的。但他还是一口咬定，“没事儿！多喝几瓶水，大不了拉个肚子”第二天一早起来，张烨在工作群里发了条